Pour le saumon, ajouter 2 cas d'huile d'olive dans une poêle et le cuire, à feu doux, 3 à 4 minutes coté peau puis le retourner et poursuivre la cuisson encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la chair soit opaque et se détache facilement à la fourchette. Saler, poivrer et réserver dans une assiette à part.

Dans la même poêle, verser la crème liquide, le concentré de tomates, mélanger et faire réduire, à feu doux, jusqu'à l'obtention d'une texture plus épaisse. Remettre le saumon dans la poêle avec la sauce les 3 ou 4 dernières minutes de cuisson pour le réchauffer.

Tailler la courgette en spaghettis a l'aide d'un spiralizer de légumes.

Dresser dans une assiette avec le saumon et arroser avec la sauce.

Le saumon se distingue au niveau nutritionnel par sa forte teneur en protéines (24g/100), en oméga 3 et en astaxanthine, un puissant antioxydant qui lui donne sa couleur.

Il est important de savoir que le saumon atlantique est généralement composé de saumons d'élevage. Ceux-ci sont pointés du doigts car ils font souvent l'objet d'un ajout d'antibiotiques. D'un autre coté, le saumon d'élevage, quant à lui, est victime de la pollution des océans. L'idéal serait de se diriger vers ceux issus des mers les moins polluées (en théorie) comme l'Alaska.

Si vous êtes un grand consommateur de poissons gras comme le saumon, l'espadon, le thon et les fruits de mers, je vous conseille, tous les 2 mois, de faire une cure de 10 jours avec Detoxssentiel ML qui contient tous les actifs spécifiques pour aider l'organisme à éliminer les métaux lourds.

Testez également les spaghettis de courgettes dans la recette de : Scampis à l'ail/persil et spaghettis de courgettes (1)